Pikante kip met cashewnoten en bamboe



Recept 10 personen



Kipreepjes 1000 gram
Cashewnoten 200 gram
Bamboescheuten 200 gram
Wortel reepjes 100 gram
Ui blok 100 gram
Verse pepers 1½ stuks
Knoflook
Djahe
Sereh
Zout
Sesamolie
Oestersaus
Ketjap manis
Sinasappel 1 stuk
Citroen 1 stuk



Zet de kip in de maninade van alle kruiden/knoflook/pepers met de ketjap en de oestersaus.
Snij de citreon en sinasappel in grove stukken en voeg dit ook door de marinade.
Het geheel het liefst 24 uur laten marineren.
Haal de citroen en de sinasappel eruit.
Zet het vlees aan in de sesamolie en voeg de ui toe.
Laatse moment de wortel reepjes en de bamboe toevoegen.
Afblussen tot dat het geheel net onder staat en afbinden met aardappel zetmeel.
Op bord afgarneren met de cashewnoten.