Ajam Szechuan ( Gesneden kip op chinese wijze )

Recept 10 personen

Kippenpoulet 1000 gram
Ui ringen 100 gram
Paprika reep 100 gram
Wortel plak 100 gram
Bamboescheuten 100 gram
Prei ringen 100 gram
Tomaten puree ¼ blik
Knoflook
Djahe
Ketoembar
Sereh
Oestersaus
Sesamolie
Suiker
Verse peper 1 stuks
Cashew noten 200 gram
Water





Vlees aanzetten in de sesamolie met de kruiden.
Uiringen/paprika/wortel in deze volgorde mee aanzetten.
Bamboescheuten erbij en de tomatenpuree toevoegen.
De tomatenpuree even ontzuren.
Afblussen met de gewenste hoeveelheid water.
En de prei erbij doen.
Geheel aan de kook laten komen en afbinden met aardappelzetmeel.
Op smaak brengen met de oestersaus en de suiker. (evt iets ketjap)
Op bord afgarneren met de cashew noten.